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萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會,聯合創始人李映泉受邀發表演講!

發布日期:2020-12-03 瀏覽量:360次


    2020年11月29日


    由合眾合主辦


    第六屆合眾合餐+峰會


    暨中小餐飲品牌華東推廣發展大會


    在蘇州園區獨墅湖世尊酒店如期舉行



萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    本次峰會匯聚15+分享嘉賓,百余家品牌,深度介入媒體達數十家,到場人數超千人。萊得快聯合創始人李映泉先生受邀出席本次會議,并以《小吃酸辣粉,就吃萊得快》為題,分享品牌發展經驗。



萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    小吃酸辣粉,就吃萊得快



    根據權威機構數據調研,重慶小吃市場規模約為17.6億,酸辣粉品類約為5.3億,其中萊得快品牌占比重慶小吃市場份額12.4%,萊得快品牌占比重慶酸辣粉市場份額41%。


    在重慶酸辣粉市場上,萊得快穩居第一,“小吃酸辣粉,就吃萊得快”由此而來。


    萊得快為什么做酸辣粉



萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    2005年萊得快通過對重慶小吃市場的調研,在酸辣粉品類發現更大的機會。酸辣粉作為重慶三大美食之一,在那個時代酸辣粉品類的現狀是:有品類,無品牌;有口味,無品質

    整個重慶各個區域都有相對知名的酸辣粉店,多以夫妻店為主。門店的特性決定了它們很難品牌化,也很難做出高品質。




萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    所以萊得快認為,酸辣粉雖然是小生意,但是規模大,市場潛力無限。




萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    占領品類,做重慶第一品牌



    選擇工藝模式:萊得快與四川農科院聯合研發,摒棄了傳統的手打,干粉泡(效率低,口感差,含明礬、硫磺對身體有害),率先推出真空鎖鮮,實現了酸辣粉·鮮粉技術。


    搶占品牌先機:萊得快從2005年第一家門店開始品牌化運營,統一門店VI、SI設計,并以每三年一迭代一更新的速度對品牌進行形象升級。


    品牌的基因=品類屬性+品牌資產


    第一,萊得快的品類基因是以酸辣粉的產品單元為核心+N小吃產品的搭售行為。酸辣粉是萊得快的核心產品,但是它的特性是加很多相關產品的搭售;


    第二,萊得快有三個顯性的品牌資產:品牌色紅色、核心產品酸辣粉和品牌名萊得快。


    多產品組合、單元搭售關聯性強


    根據萊得快15年來的經驗:多產品組合、單元搭售關聯性強是萊得快存活并發展的基本基因。堅持多單元4-4-2組合銷售,拒絕單品爆款“流行經營邏輯”。


    2021年萊得快的發展策略


    第一,聚焦核心市場密集開店,行業熱度持續走高;


    第二,西南地區突破1000家,鞏固酸辣粉品類的頭部地位;


    第三,拓展華東市場合作伙伴,推動以品牌為導向的商務合作。



萊得快亮相合眾合餐+蘇州峰會


    人氣火爆的萊得快酸辣粉展示區



    為了讓參會人員都能真正體驗到正宗重慶酸辣粉,萊得快在現場布置了產品展示區域。麻辣鮮香酸的地道酸辣粉立即勾起了所有參會人員的食欲,很快就排起了全場最長的隊伍。


    人手一碗酸辣粉,會場上隨處可見端著萊得快酸辣粉的人,他們或蹲或站心滿意足的嗦食著重慶地道美食。


    本次萊得快圓滿亮相合眾合餐+峰會,與眾多知名餐飲品牌一同分享品牌發展經驗,我們領略了餐飲行業的百家齊放,也從每一位餐飲從業者身上發現很多可取之處。未來,萊得快將恪守初心,努力進取,西南地區早日突破門店1000家,力爭成為西南地區酸辣粉品類的領頭羊,拓展華東市場,向全國展示萊得快酸辣粉的品牌魅力。

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